「芝麻專家」富味鄉食品股份有限公司在今年台北國際食品展重磅 推出，具「調理3倍速」、「芝麻加倍香」兩大特色的極融黑芝麻醬 ，主要用於調製冰沙飲品，不油膩、速溶好分散，為一支展覽期間詢 問度高的熱門產品。 台灣的冰品與手搖飲市場向來是創業者的首選，據財政部統計，冰 品產業總家數2022年會較2020年成長10％，市場規模預估將來到670 .5億元，市場潛力不容小覷。 看好國人對芝麻的喜好，有國際咖啡連鎖品牌及手搖飲相繼推出芝 麻口味的星冰樂及芝麻飲品，如芝麻雪花冰、芝麻冰沙、芝麻奶蓋、 芝麻奶茶、芝麻拿鐵等夏季飲品，對芝麻應用研究數十年，擁有豐富 經驗的富味鄉食品根據坊間業者使用芝麻粉調製飲品時，容易遇到的 油、醬分離不易攪散，以及芝麻的油膩造成清洗上的不便，還有消費 者食用時產生的不易吞嚥、卡喉及沉澱問題，進行大幅度改善，開發 出具有調理3倍速、芝麻加倍香等優點的「極融黑芝麻醬」，希望新 產品能完全滿足喜好芝麻的消費者需求。 此外，富味鄉也持續研究芝麻機能性和功能性的系列產品，如去年 推出的芝麻蛋白，已陸續打入膳食營養沖泡飲市場，在植物肉的測試 應用亦有進展，可遮蔽大豆蛋白或豌豆蛋白的臭味，增加嗜口性，同 時又提高蛋白質含量。 今年台北國際食品展富味鄉大力標榜新品「極融黑芝麻醬」高速溶 解、濃郁芝麻香的特色，因此展場設計主視覺環繞著「黑色魔力」， 網羅黑色、神秘、魔幻等元素，表現新品「融合」、「漩渦」的調理 優勢，在食品展上充分吸引眾人目光。
