飯店餐飲業 烤肉大戰開打 不只內用主題宴

飯店餐飲業 烤肉大戰開打 不只內用主題宴，還擴大推出生鮮燒烤禮盒

台灣烤肉商機逾200億元，王品、乾杯等連鎖餐飲集團，及台北晶 華、台中日月
千禧、台南晶英等觀光飯店，還有股神巴菲特最愛的牛 排餐廳Smith ＆
Wollensky，都搶中秋烤肉商機，今年除推餐廳內 用烤肉主題宴，更擴大推出冷藏
或冷凍生鮮燒烤禮盒，以「內用加外 賣」、「熟食+生鮮」雙管齊下全力搶市，
掀史上最激烈大戰。

　　根據經濟部統計處資料，去年全國餐飲業營業額達8,653億元新高 、年增
18.9％，而餐飲科技平台曾推估燒肉約占整體餐飲業營收2％ ；另若以乾杯、橘焱
胡同、牛角、王品、燒肉同話等燒肉品牌，再加 上各縣市獨立燒肉店的營收加
總，推出台灣燒肉市場每年商機高達2 00億元。

　　王品集團去年中秋檔期業績，在內用、外帶禮盒齊助攻下，不僅「 肉次方」
門店均破千萬營收，「Oh my!原燒」連假業績較平日翻4倍 。今年「王品嚴選」
平台結合「Oh my!原燒」、「肉次方」及「最肉 」，推四款燒烤禮盒，業績拚較
去年提升2至3成。

　　乾杯集團旗下燒肉品牌餐廳有「乾杯」、「老乾杯」、「KANPAIC
LASSIC」與「和牛47」共計28間門店。今年旗下電商零售品牌「乾杯 超市」推出
八款燒肉禮盒。燒肉禮盒今年業績目標1,200萬元、年增 20％。