看好國人對芝麻的喜好，有國際咖啡連鎖品牌及手搖飲相繼推出芝 麻口味的星冰樂及芝麻飲品，市場回饋熱烈。素有「芝麻專家」之稱 富味鄉食品股份有限公司因應市場風潮，6月14日起於台北南港展覽 館登場的台北國際食品展為國人介紹具「調理3倍速」、「芝麻加倍 香」兩大特色極融黑芝麻醬，可調製冰沙飲品，不油膩、速溶好分散 ，非常適合做成芝麻雪花冰、芝麻冰沙、芝麻奶蓋、芝麻奶茶、芝麻 拿鐵等飲品，讓炙熱夏季也能享受冰涼，具芝麻香的風味飲品。 據財政部統計，2022年台灣的冰品與手搖飲市場較2020年總家數成 長10％，總銷售額亦成長15％，市場規模為670.5億元，顯示飲品具 有市場成長潛力。對芝麻應用研究數十年，擁有相當豐富經驗的富味 鄉發現業者使用傳統芝麻醬製作飲品，因油、醬分離不易攪散，前置 作業時間需拉長處理，及做冰飲、冰沙，會有「麻油」的膩感。而最 令人頭痛的後續清洗，因為器具油膩讓業者深感不便，甚至得用熱水 沖洗，才能避免味道殘留，影響其他飲品的調製。 因此富味鄉進行一年的研究與開發，應運而生具有調理3倍速、芝 麻加倍香等優點的「極融黑芝麻醬」，充分滿足喜好美味芝麻的消費 者需求，以及符合現代人健康意識抬頭的風潮。此外，富味鄉也持續 研究芝麻機能性和功能性的系列產品，如去年推出的芝麻蛋白，已經 陸續打入膳食營養沖泡飲市場，在植物肉的測試應用亦有進展，可遮 蔽大豆蛋白或豌豆蛋白的臭味，增加嗜口性，同時又可提高蛋白質含 量。 參展今年台北國際食品展的富味鄉，為呼應極融黑芝麻醬新品的推 出，展會主題將採黑色魔力概念，以黑色、神秘、魔幻的融合感做為 整個主視覺，其圍繞在「融合」、「漩渦」元素，藉此表現富味鄉黑 芝麻與飲品的調理應用，同時以手搖飲店面為攤位設計理念，邀請手 搖飲、咖啡甚是冰品業者等潛在客群，攜手共同解決商業經營所面對 的難題。
