疫後外食餐飲業大復甦，惟觀光餐旅服務業至今仍面對缺人缺工問 題，連鎖餐飲業者求才若渴祭加薪策搶人。為積極徵才、留才，鼎泰 豐宣布自6月1日起再度為員工調薪，平均加薪幅度為3％至6％。 鼎泰豐已連續三年為員工加薪，三年累計最高調薪幅達16％，包括 2021年加薪3％～4％，去年上調約6％，今年最高再調6％，除再度展 現重視員工福利待遇的「好老闆」與「幸福企業」形象，卻也同時凸 顯餐飲服務業現今面臨缺人缺工問題的嚴重性。 鼎泰豐表示，目前全台門市缺員數總共約10％，6月10日再次與台 北市就業服務處合辦專案招募活動，開出150個職缺分十大類別，包 括海內外餐飲服務員、收銀員、點心學員、料理廚師、洗碗作業員與 門市計時人員等。 鼎泰豐本次調薪是所有職務的起薪都上調，以外場服務員為例，調 薪前社會新鮮人，起薪為4.2萬至4.5萬元，調薪後起薪為4.5萬至4. 8萬元，加上獎金，月所得的可達5萬元；內場廚師調薪前，有經驗的 料理廚師起薪可達5.5萬元，調薪後，起薪來到5.5萬至5.7萬元。 計時人員時薪調整前，平日時薪200元起、假日220元起；調薪後， 平日時薪210元起、假日240元起。 疫情常態化，餐飲市場全面復甦，王品、豆府、乾杯、橘焱胡同、 麥當勞與摩斯等連鎖餐飲集團卻面臨內需服務業缺人缺工，缺額占員 工編制10％至20％不等，業者一方面擴大徵才除全面上調薪資，並標 榜「人無我有，人有我優」，推出各種特殊員工福利搶人，預估「搶 人大戰」仍將持續。
